Thé noir

Le thé noir est un thé entièrement oxydé donc pauvre en théine contrairement aux idées reçues.

Différentes origines du thé noir : Chine, Inde, Sri Lanka, Kenya

Les Darjeeling (Région d’Inde)

Saveurs retrouvées : floral, fruité, légèrement boisé

Conseils d’infusion : 3-4 min à 85°C :

Autres thés noirs

Saveurs retrouvées : boisé, miel, épices, cacao, cuir, malté

Conseils d’infusion :

– Thé de Chine : 4-5 min à 90°C

– Thé D’Inde (Assam) : 3-4 min à 90°C

– Thé du Sri Lanka : 3-5 min à 90-95°C

Pour un thé équilibré, le dosage idéal est de 2gr de thé pour 100ml d’eau