Thé vert

Le thé vert est un thé non oxydé. Il est riche en polyphénols et en catéchines, diminue le cholestérol et la tension artérielle, protège les os. Il facilite la digestion et diminue les envies de grignotages.

Différentes origines du thé vert : Chine, Japon, Vietnam

Thé vert chinois : oxydation arrêtée par chaleur sèche.

Saveurs retrouvées : herbe fraîche, végétal cuit, zesté, minéral

Conseils d’infusion : 3-4 min à 70-80°C

Thé vert japonais : oxydation arrêtée par chaleur humide

Saveurs retrouvées : végétal cuit, iodé, beurré

Conseils d’infusion : 1-3 min à 50-70°C

Pour un thé équilibré, le dosage idéal est de 2gr de thé pour 100ml d’eau